Receptes detaļas

Liellopu gaļa Angļu liellopu gaļa

1. 12. 2020

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Liellopu gaļa

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 255 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

potřete hořčicí

1
Karsts gaiss
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon47 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Karsts gaiss
7 %
time icon Laiks
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 245 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
cepta liellopa gaļa 1500 g
krāsaini pipari 5 g
dārzeņu eļļa 30 g
vustera 50 g
rupjo graudu sinepes 55 g
sāls 30 g
Sviests 100 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 10
Minerālvielas: Cu, Mg, P
Vitamīni: A, C, D, E, K

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 621,2 kJ
Ogļhidrātu 2,3 g
Tauki 29,5 g
Olbaltumvielas 30,7 g
Ūdens 0 g

Norādes

Kārtīgi gaļu noskalojam, tauku apvalku sagriežam kvadrātiņos, ieziežam ar eļļu, piparojam ar svaigi maltajiem pipariem un sasaistām. Atstājam ledusskapī, lai atpūstos visu nakti.

Stundas pirms cepšanas izņemam liellopa gaļu no ledusskapja.

Programmu izmantojam gan intensīvai cepšanai, gan otrajā posmā turpmākai cepšanai.
Liellopa gaļu ievietojam iepriekš uzsildītā konvektomatā un pēdējā pozīcijā ieliekam GN.

Pēc cepšanas ieziežam ar sviestu un labi pasālam.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri

nerūsējošā_stiepļu_plaukti

nerūsējošā_stiepļu_plaukti