Receptes detaļas

Piedevas Krupicu noke

4. 12. 2020

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Piedevas

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 99 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Tvaicēšana
time icon Laiks
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
piens 3,5% 1200 g
sviests 75 g
sāls 15 g
mannas putraimi 360 g
muskatrieksts 1 g
vistas olas 160 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 287,2 kJ
Ogļhidrātu 33,6 g
Tauki 13,2 g
Olbaltumvielas 9,5 g
Ūdens 0 g

Norādes

Uzsildām pienu, pievienojam sviestu, nedaudz piesālam un pastāvīgi maisot pieberam izsijātu krupicu. Maisām, līdz iegūtā mīkla vairs nepielīp pie sienām, tad ļaujam tai atdzist, pastāvīgi maisot.
Mīklu garšojam ar muskatriekstu un lēnām iecienam olu.
No izsukātās mīklas veidojām karotveida nokus un liekam uz ieziestām GN plāksnēm.
Vāram iepriekš uzsildītā konvekcijā saskaņā ar norādīto programmu.
Pabeidzot termisko apstrādi, atdzesējam nokus ar dušu konvekcijas kamerā.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated