Recepto detalė

1. Į didelį dubenį dedame 1/2 šilto pieno kartu su rauginiu ir gerai maišome, kol ištirps. Į kitą dubenį įmaišome antrą 1/2 pieno, kiaušinį, aliejų, cukrų ir druską. Dabar sujungiame abi mases ir pridėkime miltus.

2. Su maišytuvu išminkome tešlą, kol ji bus gražiai lygi, elastinga ir vis dar šiek tiek lipni, bet prie maišytuvo jau ne. Tai užtruks maždaug 10 minučių.

3. Tešlą uždengsime šluoste ir paliksime šiltoje vietoje fermentuotis maždaug 1 valandą.

4. Išsikėlusią tešlą išversime ant miltais pabarstyto stalo ir padalinsime į vienodo dydžio gabaliukus. Kiekvieną gabalėlį formuojame į tvarkingas kamuoliukus. Jei naudojame Vision Bake skardą, dedame iškočiotus kamuoliukus tiesiai ant skardos, o kitoms skardoms geriau naudoti kepimo popierių. Bandeles uždengsime šluoste ir vėl paliksime fermentuotis apie 35 minutes.

5. Išsikėlusios bandelės patepame suplaktų kiaušiniu ir pabarstome, pavyzdžiui, sezamo, aguonomis arba stambia druska ir kepame įkaitintame konvekciniame orkaitėje 15 minučių 165°C.