Apelsinus nulupkite, nupjovę viršutinę ir apatinę pusę, tada įpjaunaykite žievelę ir nuskuskite ją plačiomis juostelėmis. Žievelę supjaustykite apie 1-2 cm pločio juostelėmis. Tada apelsinų žieveles 3-4 kartus užvirinkite šaltame ir šviežiame vandenyje: pripildykite puodą vandens, įdėkite žieveles ir užvirinkite. Vandens nupilkite, pripilkite šviežio vandens ir vėl užvirinkite. Šį procesą pakartokite 3-4 kartus.
Įdėjus žieveles, jas gerai nuplaukite šaltu vandeniu. 800 g cukraus sumaišykite su 300 ml vandens ir užvirus virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Įdėkite apelsinų žieveles ir vidutinėje kaitroje, uždengus, virkite apie 45 minutes.
Po to sirupą nupilkite ir laikykite vėlesniam naudojimui.
Žieveles dabar dėkite ant kombikrepšio ir džiovinkite 40 °C karšto oro režimu su visiškai atidaryta garų ventilacijos anga apie 6-8 valandas.
Išdžiovintas žieveles išimkite, šiek tiek aptepkite sirupu ir apvoliokite likusiame cukruje. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, jas dar galima panardinti į ištirpintą kartųjį šokoladą.
Tokia ypatinga receptūra, be abejo, puikiai tinka visapusiškam vaisiaus naudojimui, jei jo minkštimą reikia kitam patiekalui.
