레시피 세부 사항

Name: 만두
Yield: 10
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 1.0000 kg Hrubá mouka; 0.6000 l Mléko; 0.0100 kg Cukr; 0.0200 kg Sůl; 42.0000 g Droždí čerstvé; 2.0000 tPcs Rohlík nebo žemle na kostky nakrájená

반찬 만두

11. 10. 2020

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

식품 카테고리: 반찬

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

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김이 나는

시간

00:15 헉:mm

95 °C

50 %

김이 나는

시간

00:10 헉:mm

98 °C

50 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
굵은 밀가루	1	kg
우유 3.5%	0.6	l
세몰리나 설탕	0.01	kg
소금	0.02	kg
신선한 효모	42	g
롤	2	PC

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	354.7 kJ
탄수화물	76.1 g
지방	1.1 g
단백질	10.1 g
물	0 g

지도

관습에 따라 고전적인 방법으로 반죽을 준비하겠습니다.
우리는 무게가 약 0.5kg 또는 0.75kg인 콘을 굴립니다.
우리는 특별한 모양의 격자에 만두를 넣습니다. - 지방이 묻어 있는 만두용 인서트입니다.
우리는 그것을 대류 오븐에 넣습니다. 한 번에 서랍 하나씩 넣는 것이 좋습니다.
위에서 언급한 프로그램에 따라 컨벡션 오븐을 설정하겠습니다.
프로그램 종료 후 물을 살짝 적셔주시고, 뚫지 마세요.
만두를 꺼내 지방(라드, 버터, 오일)으로 코팅합니다.