레시피 세부 사항

1. 큰 그릇에 따뜻한 우유 1/2을 이스트와 함께 넣고 잘 섞어 이스트가 녹을 때까지 기다립니다. 다른 그릇에 남은 우유 1/2, 계란, 기름, 설탕, 소금을 섞습니다. 이제 두 반죽을 합치고 밀가루를 추가합니다.

2. 반죽기를 사용하여 반죽이 부드럽고 탄력 있으며 손가락에 약간 끈적일 정도로 될 때까지 약 10분간 반죽합니다. 하지만 위에서 영향을 미치는 반죽에는 더 이상 끈적이지 않아야 합니다.

3. 반죽을 덮고 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 발효시킵니다.

4. 발효된 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 던져 놓고 균일한 크기로 나눕니다. 각 조각을 매끄러운 공 모양으로 만듭니다. 비전 베이크 팬을 사용하는 경우, 롤링한 공을 팬 위에 직접 올리고, 다른 팬에서는 베이킹 종이를 사용하는 것이 좋습니다. 번을 덮고 다시 약 35분 동안 발효시킵니다.

5. 발효된 번에 휘핑된 계란을 바르고, 예를 들어 참깨, 양귀비씨 또는 굵은 소금을 뿌리고, 사전 예열된 컨벡션 오븐에서 165°C에서 15분간 구워줍니다.