레시피 세부 사항

Name: 피타 빵
Yield: 8
Cuisine: 그리스 어
Ingredients: 260.0000 g; 5.0000 g; 170.0000 g; 5.0000 g; 20.0000 g

패스트리 피타 빵

18. 2. 2025

작가: Ondrej Vlcek

회사: Retigo

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식품 카테고리: 패스트리

요리: 그리스 어

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프로그램 단계

예열:
50 °C

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콤비네이션

25 %

시간

00:20 헉:mm

35 °C

40 %

뜨거운 공기

100 %

시간

00:03 헉:mm

240 °C

70 %

재료 부분

이름	값	단위
일반 밀가루	260	g
건조된 빵 효모	5	g
물	170	g
소금	5	g
올리브유	20	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1
탄산수: Sodium: 38758 mg
비타민:

한 부분의 영양가	값
에너지	139.9 kJ
탄수화물	23.8 g
지방	3.2 g
단백질	3.9 g
물	0 g

만드는 방법

먼저 밀가루, 효모와 소금을 섞습니다.
물과 기름을 추가하고 짧게 반죽합니다.
반죽을 컨벡션 오븐에서 약 20 분 동안 발효시킵니다.
반죽을 6 조각으로 나누고 살짝 공 모양으로 만듭니다. 과하게 반죽하지 않습니다.
약 20-30 분 동안 젖은 행주 아래에서 휴식시킵니다.
각 공을 지름 약 15 cm로 부드럽게 밀어냅니다. 각 공은 최대 4 번 정도만 밀어주어야 속이 빈 또띠야를 얻을 수 있습니다.
지정된 프로그램에서 약 3 분 동안 굽습니다.