레시피 세부 사항

생선 미소 연어

31. 12. 2024

작가: Steve Shih

회사: Retigo Asia Limited

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식품 카테고리: 생선

요리: 일본어

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프로그램 단계

예열:
230 °C

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콤비네이션

30 %

시간

00:04 헉:mm

200 °C

80 %

재료 부분

이름	값	단위
연어	200	g
화이트 미소	100	g
동기	10	ml
소금	1	g
설탕	1	g
미린	10	g
초밥 생강	10	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: F, Soy
탄산수: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium: 38758 mg
비타민: B1, B2, B3, B6, E, Vitamin B12, Vitamin D

한 부분의 영양가	값
에너지	621.2 kJ
탄수화물	27.3 g
지방	32 g
단백질	56 g
물	144.8 g

만드는 방법

1.연어를 2Cm 두께로 슬라이스한다.
2.소금과 설탕으로 10-20분 동안 마리네이드한다.
3.소금과 설탕을 제거하고 물기를 닦아낸다.
4.미소와 사케를 섞는다.
5.쌀쌀에 미소 층을 펴 바른다.
6.치즈클로스를 덮는다.
7.치즈클로스 위에 연어 필레를 놓는다.
8.생선을 치즈클로스로 덮고 남은 미소를 그 위에 펴 바른다.
9.8 - 24시간 동안 마리네이드한다.
10.생선을 꼬치에 꽂고 비전 베이크 1/1 위에 놓는다.
11.생선을 뒤집고 생선 전체에 미린 층을 바른다.
12.콤비 오븐 200C에서 4분 동안 굽는다.
13.완료, 즐기세요.