레시피 세부 사항

반찬 차갑게 조리한 오징어와 채소 반찬(치쿠젠니:筑前煮)

26. 12. 2024

작가: Steve Shih

회사: Retigo Asia Limited

식품 카테고리: 반찬

요리: 일본어

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프로그램 단계

  • 예열:
  • 180 °C

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1
콤비네이션
50 %
time icon 시간
time icon 02:00 헉:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

재료 - 분량 - 10

이름 값 단위
오징어 500 g
말린 시타케버섯 20 g
우엉뿌리 50 g
당근 30 g
곤약 30 g
감자 100 g
다시 2000 ml
동기 100 ml
미린 50 ml
설탕 10 g
간장 100 ml

영양 및 알레르겐

알레르겐: Soy
탄산수: Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium
비타민: Niacin, Vitamin B12, Vitamin E

한 부분의 영양가 값
에너지 71.8 kJ
탄수화물 7.5 g
지방 0.6 g
단백질 8.3 g
물 55.5 g

지도

1.오징어와 채소를 한 입 크기로 자르고, 1작은술의 사케, 미림, 간장을 섞습니다.
2.모든 재료와 양념을 클래식 GN 풀 스테인리스 스틸에 넣습니다.
3.식감이 나올 때까지 2시간을 끓입니다.
4.완성되면 블래쉬 칠러에 꺼내어 조리와 냉각 과정을 거칩니다.

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