레시피 세부 사항

Name: 저온 찜법 수란
Yield: 10
Cuisine: 중국인

달걀 저온 찜법 수란

17. 4. 2023

작가: Gary CHIU

회사: Retigo Asia

식품 카테고리: 달걀

요리: 중국인

PDF 다운로드 BRX 다운로드

프로그램 단계

예열:
90 °C

전체 표를 보려면 표를 오른쪽으로 이동하세요.

김이 나는

시간

13:00 mm:ss

75 °C

80 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
닭고기 달걀	60	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 3
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	9.1 kJ
탄수화물	0.1 g
지방	0.7 g
단백질	0.7 g
물	0 g

지도

• 계란을 실온에 두어 가열할 방에 온도를 높이고, 온도가 상승함에 따라 계란이 부서지지 않게 방지합니다.
• 미리 계란을 실온 아래에서 되게 해 두어, 조리 중 온도 변화로 파괴되는 것을 방지합니다.
• 계란을 넣을 때 낮은 기름 온도에 섞어주며, 끊임없이 저어주어야만 좋은 품질을 생성합니다.
• 완성 후 실온에 10분간 두고, 계란 껍질을 깨뜨려서 소스와 함께 곁들입니다.
• 추천 온탕 수란 매일 매끼 신선하게 만들어, 안전한 품질을 유지합니다.