레시피 세부 사항

Name: 계란말이
Yield: 10
Cuisine: 중국인

달걀 계란말이

17. 4. 2023

작가: Gary CHIU

회사: Retigo Asia

식품 카테고리: 달걀

요리: 중국인

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프로그램 단계

예열:
99 °C

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김이 나는

시간

17:00 mm:ss

95 °C

80 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
이력서에 계란 (빨간 껍질에 계란)	60	g

양념 레시피

이름	값	단위
닭고기 달걀	100	g
대시 있음	250	ml
소금	3	g
갈은 후추	3	g
새우	10	PC
홍시 버섯	30	g
생선 접시	10	g
연어 알	10	g
신선한 향 스틱 모종	5	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 3
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	54 kJ
탄수화물	0.4 g
지방	1.8 g
단백질	2.3 g
물	0 g

지도

• 계란틀을 사용하여 계란말이를 보조 제작하고, 계란 물을 잘 저은 후 틀에 올려 놓습니다.
• 차가운 비율: 계란:고명 1 : 2.5
• 계란과 고명을 섞고 균일하게 섞은 후, 필요에 따라 지나친 기포와 덩어리를 제거합니다.
• 재료와 계란 물을 붉은 계란 물 중 8분의 1만 넣을 수 있습니다.
• 온도를 낮추고 바람 속에서 찜기를 제거하여 표면 기포와 도달하여 더 좋은 입맛을 가져옵니다.
• 매운 소스&신선한 향신료는 마지막에 넣으면 되며, 오븐을 사용하여 추가 열을 가할 필요가 없습니다.