레시피 세부 사항

Name: 향신료구이닭QSR
Yield: 16
Cuisine: 중국인

가금류 향신료구이닭QSR

10. 4. 2023

작가: Gary CHIU

회사: Retigo Asia

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식품 카테고리: 가금류

요리: 중국인

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프로그램 단계

예열:
200 °C

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콤비네이션

70 %

시간

30:00 mm:ss

190 °C

90 %

뜨거운 공기

0 %

시간

05:00 mm:ss

190 °C

90 %

재료 부분

이름	값	단위
통닭	1.2	kg

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수:
비타민:

한 부분의 영양가	값
에너지	93 kJ
탄수화물	0 g
지방	3 g
단백질	16.5 g
물	0 g

만드는 방법

√ 첫 번째 단계
･ 예열 팬 200℃, 개방형 유동 수온 조절 10℃
･ 이참조는 고온구이, 배합법은 추가당, 화색
･ 사용불가 롤 구이닭 받침 8받침 8PCS

√ 두 번째 단계
･ 고온 구이 190℃, 신속 볶음 육즙화 닭고기 계란 흰자
･ 불가 롤 구이닭 받침 8받침 2개, 16개 구이닭 충분 제작
･ 구이닭립 비닐열풍순환, 수온신속 균형

√ 세 번째 단계
･ 세 번째 단계 볶음 수치 전환 약 190℃ 5분
･ 전환 후 볶음, 추출식 중앙 신속 탈출 구이통 내부 증기
･ 마지막 단계 신속 상색 도달 열기에 따라