레시피 세부 사항

돼지고기 돼지 볼살

10. 10. 2022

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 돼지고기

요리: 다른

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프로그램 단계

예열:
99 °C

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김이 나는

시간

00:30 헉:mm

99 °C

80 %

take out the potatoes and put cheeks in

콤비네이션

90 %

시간

01:30 헉:mm

140 °C

100 %

재료 - 분량 - 6

이름	값	단위
돼지 볼살	1200	g
다섯 가지 향신료	6	g
일반 밀가루	150	g
스타 아니스	12	PC
계피 스틱	4	PC
카이엔 고추	1	g
마늘 정향	12	PC
간장	200	ml
꿀	100	g
식물성 기름	100	ml
샬롯	12	PC
소금	3	g
쇠고기 육수	1500	ml

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1
탄산수: Ca, Cu, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K

한 부분의 영양가	값
에너지	411.6 kJ
탄수화물	32.8 g
지방	10.5 g
단백질	44.9 g
물	0 g

지도

감자를 껍질을 벗기고 씻고 콤비에서 조리합니다. 감자를 리서에 통과시켜 냄비에 담고 버터와 크림을 넣으면서 저어줍니다. 이제 와사비 파우더나 페이스트를 추가합니다.
콤비 오븐을 150°C로 예열하고 샬롯을 웨지 모양으로 자릅니다. 볼살에 소금을 뿌리고 향신료와 섞고 밀가루를 뿌린 후 팬에서 양쪽을 빠르게 굽습니다.
GN 용기로 옮기고 마늘, 간장, 꿀 및 육수를 추가합니다.
콤비 오븐에 넣습니다.
고기가 부드러워지면 소스를 걸러냅니다. ¨
와사비 매시드 포테이토와 함께 제공합니다.