레시피 세부 사항

Name: 햄 구운 패치
Yield: 10
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 1.0000 kg vepřový bůček masitý s.k.; 0.7500 kg flíčky těstoviny; 0.0400 kg sůl; 0.0000 kg pepř drcený; 0.0000 kg muškátový oříšek; 0.1500 kg sádlo; 0.5000 kg mléko; 5.0000 tPcs vejce; 0.0600 kg strouhanka

다진 고기 햄 구운 패치

25. 3. 2021

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

식품 카테고리: 다진 고기

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

예열:
185 °C

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:35 헉:mm

160 °C

100 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
뼈가 있는 고기 삼겹살	1	kg
계란 없는 파스타 조각	0.75	kg
소금	0.04	kg
갈은 후추	0	kg
육두구	0	kg
연고	0.15	kg
우유 3.5%	0.5	kg
닭고기 달걀	5	PC
빵 부스러기	0.06	kg

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	811.8 kJ
탄수화물	65.7 g
지방	50.7 g
단백질	23.4 g
물	0 g

지도

씻어낸 훈제 배를 부드럽게 익히고(콤비 오븐에서 하룻밤 동안 또는 전통적인 방법으로) 연골을 포함하여 뼈를 완전히 제거한 후 큐브나 조각으로 자릅니다.

파스타를 소금물에 삶아 물기를 빼내고 헹구지 않고 약간의 소금, 후추와 으깬 후추를 추가하고 잘게 간 메이스, 다진 삼겹살을 추가하고 이 혼합물을 미리 기름칠된 60mm 높이의 에나멜 GN에 넣고 구운 빵가루를 뿌립니다.

우유에 넣고 소금에 절인 계란 위에 붓습니다.

대류 오븐에서 황금색이 될 때까지 굽습니다.