레시피 세부 사항

Name: 양질의 거친 밀가루 뇨키
Yield: 10
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 1200.0000 g Mléko; 75.0000 g Máslo; 15.0000 g Sůl; 360.0000 g Krupice; 1.0000 g Muškátový květ; 160.0000 g Vejce

반찬 양질의 거친 밀가루 뇨키

4. 12. 2020

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

식품 카테고리: 반찬

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

예열:
99 °C

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김이 나는

시간

00:12 헉:mm

99 °C

50 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
우유 3.5%	1200	g
버터	75	g
소금	15	g
양질의 거친 밀가루	360	g
육두구	1	g
닭고기 달걀	160	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	287.2 kJ
탄수화물	33.6 g
지방	13.2 g
단백질	9.5 g
물	0 g

지도

우유를 끓여서 버터를 넣고 가볍게 소금을 뿌린 다음 계속 저어주고 체로 쳐진 세몰리나를 뿌립니다. 반죽이 벽에 더 이상 붙지 않을 때까지 저어준 다음 가끔 저어주면서 식혀주세요.
반죽에 육두구로 양념을 하고 천천히 계란을 추가합니다.
우리는 혼합 반죽에서 한 숟가락의 뇨키를 만들고 기름칠된 GN 천공 위에 올려 놓습니다.
지정된 프로그램에 따라 예열된 콤비 오븐에서 요리합니다.
샤워로 열처리를 마친 후 콤비오븐실에서 뇨끼를 식혀주세요.