레시피 세부 사항

Name: 붉은 팥전과 염소 치즈 크림
Yield: 8
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 1.1000 kg Červená řepa; 4.0000 tPcs Vejce; 0.5000 l Perlivá voda; 0.0100 kg Sůl; 0.0000 kg Tymián; 0.0000 kg Bazalka; 0.0000 kg Oregáno; 0.0000 kg Česnek; 0.3500 kg Pohanková Mouka Hladká; 0.0200 kg Sušené pekařské droždí; 0.0800 kg Olej; 0.2500 kg Kozí sýr; 0.3500 kg Zakysaná smetana; 0.1000 kg Rukola; 0.0500 kg Vlašské ořechy

채식주의자 요리 붉은 팥전과 염소 치즈 크림

15. 4. 2020

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

식품 카테고리: 채식주의자 요리

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:08 헉:mm

195 °C

90 %

재료 - 분량 - 8

이름	값	단위
비트 루트	1.1	kg
닭고기 달걀	4	PC
탄산수	0.5	l
소금	0.01	kg
백리향	0	kg
바질	0	kg
오레가노	0	kg
마늘	0	kg
일반 메밀가루	0.35	kg
건조된 빵 효모	0.02	kg
식물성 기름	0.08	kg
염소 치즈	0.25	kg
두꺼운 크림 지방 18%	0.35	kg
루콜라	0.1	kg
호두	0.05	kg

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3, 7, 8
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	533.4 kJ
탄수화물	33.9 g
지방	43.1 g
단백질	17.4 g
물	0 g

지도

첫 번째로 붉은 팥을 준비합니다. 껍질을 벗기고, 씻은 후, 컨벡션 오븐의 수동 모드에서 99도에서 45분 동안 찌습니다. 팥이 완전히 익은 후 식히고 껍질을 벗기고 곱게 갈아줍니다.

계란 노른자를 탄산수와 함께 휘핑하고, 제빵용 베이킹 파우더와 섞은 밀가루를 추가한 뒤 마지막으로 허브와 마늘이 들어간 갈아놓은 팥을 추가합니다. 휘핑한 계란 흰자를 섞고 실온에서 발효시킵니다.

기름칠된 비전 스낵 용기에 팥 반죽을 담습니다. 컨벡션 오븐에서 “팬케이크” 프로그램을 선택하고 예열한 뒤, 컨벡션 오븐에 넣고 구워줍니다.

서빙하고 염소 치즈 크림, 호두, 루꼴라로 장식합니다.