레시피 세부 사항

Name: 럼 에스푸마와 신선한 과일을 곁들인 팬케이크
Yield: 10
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 0.5000 kg hladká mouka; 0.5000 l mléko; 0.5000 l Perlivá minerálka; 4.0000 tPcs Vejce; 1.0000 tPcs Prášek do pečiva; 0.0500 kg Cukr moučka; 0.0000 kg Skořice mletá; 0.2500 kg Čerstvé ovoce; 0.1000 l Voda; 0.1000 l Rum; 1.0000 tPcs Vanilkový lusk; 0.7000 l Smetana 33°/; 0.0100 kg Želatina

디저트 럼 에스푸마와 신선한 과일을 곁들인 팬케이크

11. 10. 2020

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

식품 카테고리: 디저트

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

예열:
190 °C

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:06 헉:mm

175 °C

100 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
일반 밀가루	0.5	kg
우유 3.5%	0.5	l
탄산수	0.5	l
닭고기 달걀	4	PC
베이킹 파우더	1	PC
가루 설탕	0.05	kg
시나몬	0	kg
딸기	0.25	kg
물	0.1	l
럼 주	0.1	l
바닐라 빈	1	PC
휘핑크림 33%	0.7	l
젤라틴	0.01	kg

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	209.3 kJ
탄수화물	42.9 g
지방	1.1 g
단백질	6.5 g
물	0 g

지도

노른자를 설탕, 우유, 탄산수, 밀가루와 베이킹 파우더를 섞어 휘핑합니다. 휘핑한 계란 흰자를 섞고 실온에서 발효시킵니다.

기름을 바른 비전 스낵 그릇에 팬케이크 반죽을 붓습니다. 컨벡토마트에서 "팬케이크" 프로그램을 선택하고 예열한 후 컨벡토마트에 넣습니다.

에스푸마 - 냄비에 물, 럼, 슬라이스한 바닐라 빈을 넣고 끓입니다.
체를 통해 식힌 다른 농축액에 크림을 붓고 젤라틴을 추가합니다. 에스푸마 휘프에 붓고 섞은 후 최소 2시간 이상 냉장 보관합니다.

팬케이크는 럼 에스푸마, 기호에 따라 과일, 민트 잎으로 장식하여 제공합니다.