레시피 세부 사항

반찬 오징어 야채 조림 차가운 반찬(Chikuzen-Ni:筑前煮)

26. 12. 2024

작가: Steve Shih

회사: Retigo Asia Limited

식품 카테고리: 반찬

요리: 일본어

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프로그램 단계

예열:
180 °C

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콤비네이션

50 %

시간

02:00 헉:mm

160 °C

80 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
오징어	500	g
말린 시타케버섯	20	g
우엉뿌리	50	g
당근	30	g
곤약	30	g
감자	100	g
다시	2000	ml
동기	100	ml
미린	50	ml
설탕	10	g
간장	100	ml

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수:
비타민:

한 부분의 영양가	값
에너지	8.4 kJ
탄수화물	1.2 g
지방	0 g
단백질	0 g
물	0 g

지도

1. 오징어와 야채를 한입 크기로 자르고, 사케, 미린, 간장 1티스푼과 함께 섞습니다.
2. 모든 재료와 조미료를 클래식 GN 풀 스테인리스 스틸에 넣습니다.
3. 2시간 동안 끓여서 질감을 얻습니다.
4. 완성되면 블래시 칠러에 넣어 조리 및 냉각 과정을 거칩니다.