레시피 세부 사항

Name: 붉은 포도주에 조리한 소고기 스튜
Yield: 10
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 2.5000 kg; 5.0000 tPcs; 5.0000 tPcs; 1.5000 tPcs; 0.5000 l; 20.0000 g; 8.0000 tPcs; 15.0000 tPcs; 15.0000 tPcs; 0.3000 l; 0.8000 l

쇠고기 붉은 포도주에 조리한 소고기 스튜

14. 7. 2023

작가: Lukáš Halamicek

회사: Retigo

식품 카테고리: 쇠고기

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

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콤비네이션

80 %

시간

00:15 헉:mm

120 °C

100 %

콤비네이션

100 %

시간

10:00 헉:mm

82 °C

70 %

쿡앤홀드

75 °C

40 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
소볼	2.5	kg
양파	5	PC
당근	5	PC
셀러리	1.5	PC
떫은 레드 와인	0.5	l
소금	20	g
월계수잎	8	PC
통후추	15	PC
피망	15	PC
식물성 기름	0.3	l
쇠고기 육수	0.8	l

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	322.5 kJ
탄수화물	2.5 g
지방	12.5 g
단백질	52.5 g
물	0 g

지도

소고기 스튜를 깊은 요리 용기에 넣고 기름을 추가한 후 붉은 포도주로 덮습니다. 그런 다음 더 크게 잘라 놓은 채소, 새로운 향신료 및 월계수를 추가합니다.
가볍게 섞고, 소금과 후추로 간을 한 다음 저온에서 밤새 조리합니다.
고기가 부드러워지기 위해서는 지정된 시간을 준수해야 합니다. 조리가 끝나면 고기를 꺼내고 소스를 걸러서 원하는 농도로 줄입니다. 감자 퓨레 또는 으깬 감자와 함께 제공합니다.