레시피 세부 사항

Name: 마늘설탕심콩
Yield: 10
Cuisine: 중국인

달걀 마늘설탕심콩

17. 4. 2023

작가: Gary CHIU

회사: Retigo Asia

식품 카테고리: 달걀

요리: 중국인

PDF 다운로드 BRX 다운로드

프로그램 단계

예열:
99 °C

전체 표를 보려면 표를 오른쪽으로 이동하세요.

김이 나는

시간

07:00 mm:ss

99 °C

80 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
닭고기 달걀	60	g

마취 소스 레시피

이름	값	단위
미린	60	ml
가루 설탕	80	g
RO 물	200	ml
일본 간장	200	ml
양파	30	g
샬롯	20	g
마늘	20	g
참깨	10	g
참기름	20	ml

영양 및 알레르겐

알레르겐: 11, 3
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	51.6 kJ
탄수화물	8.8 g
지방	1.3 g
단백질	1.1 g
물	0 g

지도

◆ 계란찜을 만들기 위해, 시원한 공기가 들어가게 하여, 온도가 상승하게 됨
◆ 계란을 넣지 않아도 불에 삶는 과정을 통해 잘 품질이 생성됨
◆ 100℃에서 붕괴하는 수분은 빠르게 냉각하여, 숙성을 멈춤
◆ 잘 구운 계란을 까서, 빠르게 마늘 식초로 완전히 덮음
◆ 마늘 식초는 튀김 소스로서는 사용하지 않고, 완전히 차가워진 후 다시 사용해야 함
◆ 냉장 1 – 2일 후에는 먹을 수 있으며, 매운 음식을 좋아하는 경우 매운 고추가루 20g을 추가 추천