레시피 세부 사항

Name: 냉화구이 판고추
Yield: 10
Cuisine: 중국인

채소 냉화구이 판고추

12. 4. 2023

작가: Gary CHIU

회사: Retigo Asia

식품 카테고리: 채소

요리: 중국인

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프로그램 단계

예열:
175 °C

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콤비네이션

50 %

시간

30:00 mm:ss

160 °C

70 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
고구마	250	g

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수:
비타민:

한 부분의 영양가	값
에너지	20.8 kJ
탄수화물	4.3 g
지방	0 g
단백질	0.5 g
물	0 g

지도

◆ 고추를 세척한 후, 물기를 제거하고, 구이판이나 구이망에 올려
◆ 사용하려는 구이판 아래를 생강즙 종이를 사용해 유출되는 고추즙을 방지
◆ 구이망 공기가 상대적으로 좋고, 가열 찜 요리 속도를 줄여줌
◆ 구이하는 채소는 저온에서 조리하며, 페트병 바람을 피해야 함
◆ 출하하는 채소 후 빠른 온도 하락, 냉장 보관, 냉장 직접 덮여 따뜻하면 이어갑니다.