레시피 세부 사항

가금류 소금구이 바삭한 닭꼬치

12. 4. 2023

작가: Gary CHIU

회사: Retigo Asia

식품 카테고리: 가금류

요리: 중국인

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프로그램 단계

예열:
265 °C

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콤비네이션

30 %

시간

05:00 mm:ss

250 °C

90 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
막걸리	20	ml
바다 소금	5	g
갈은 흰 후추	5	g
레몬	1	PC

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	1.9 kJ
탄수화물	0.3 g
지방	0 g
단백질	0.1 g
물	0 g

지도

◇ 순살 닭다리는 꼬치에 맞게 큼직하게 썬다
◇ 닭다리를 막걸리에 10분간 재운다
◇ 나무꼬챙이를 사용할 때는 물에 담가 물기를 빼는 것이 좋지만 쇠꼬챙이는 사용하지 않는다
◇ 닭다리는 물기를 빼고 꼬치에 꽂은 후 천일염과 백후추를 양면에 골고루 뿌려 양념한다.
◇ 달라붙지 않는 납작한 베이킹 팬을 사용하여 닭 껍질을 아래로 내리고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
◇ 바삭한 닭껍질과 육즙 가득한 고기에 레몬 웨지와 천일염을 곁들여 간편하게 이자카야 요리 만들기