레시피 세부 사항

지도

1. 믹싱볼에 미지근한 우유 50ml를 넣고 섞어주세요
이스트 15g, 설탕 3g으로
2. 밀가루 50g을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다.
3. 뚜껑을 덮고 실온에서 1시간 정도 발효시켜주세요
4. 작은 믹싱볼에 남은 이스트 3g을 녹여주세요
미지근한 우유 10ml에 섞어서 섞어주세요
5. 부풀어 오른 믹스에 설탕 100g과 달걀 1개를 넣고 섞어준다
6. 남은 밀가루 200g을 큰 믹싱볼에 옮겨 담고
그리고 그 가운데에 우물을 파십시오.
7. 부풀어 오른 믹스를 조금씩 부어가며 반죽해주세요
8. 버터 30g을 넣고 완전히 섞일 때까지 반죽해주세요
9. 반죽을 덮고 1시간 더 발효시켜주세요
10. 남은 밀가루, 계란, 소금, 바닐라를 넣고 반죽하세요
11. 반죽을 납작하게 펴고 접은 뒤 다시 1차 발효시켜주세요.
크기가 두 배로 커졌어
12. 반죽을 12시간 동안 식혀주세요
13. 반죽을 정사각형 모양으로 밀어서 펴주세요
버터 140g을 중앙에 올려주세요
14. 반죽의 모서리를 중앙쪽으로 접어주세요
15. 직사각형으로 펴서 세 개로 접습니다.
16. 20분 동안 식힌 후 다시 접는 과정을 반복하세요.
두 번
17. 반죽을 밀어서 공모양으로 만들어주세요
18. 반죽을 원통틀에 넣고 발효시켜주세요
실온에서 한 시간 동안
19. 콤비 오븐을 160°C로 설정하세요
20. 한 시간 동안 굽고 설탕을 뿌려 서빙합니다.