레시피 세부 사항

지도

흰콩을 물에 밤새 담가두세요. 다음날 콩을 걸러내고 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 흰콩을 소금물에 30분간 살짝 담가주세요. 그런 다음 배수하십시오. 이제 모든 재료를 코팅된 GN 용기에 넣고 콤비스티머에 다음과 같이 굽습니다.
복합 스팀 145°C, 습도 50%, 팬 속도 80%, 45분, 15분마다 한 번씩 저어줍니다. 구운 후 월계수잎과 정향을 제거합니다.
컨트리 치킨 슬라이스 마르 자샤 스타일: 코팅된 GN 용기에 모든 재료를 넣고 잘 저어준 후 100% 습도, 145°C의 복합 스팀 모드에서 80% 팬 속도로 45분 동안 끓이고 15분마다 한 번씩 저어줍니다. .
구운 땅콩 커널: 모든 것을 섞은 다음 코팅된 GN 용기에서 170°C의 뜨거운 공기 모드에서 증기 플랩을 열고 팬 속도 80%로 12분간 로스팅합니다. 요구르트 소스: 모든 재료를 잘 섞으세요. 토마토 살사: 코팅된 GN 용기에 모든 재료를 넣고 잘 저은 다음 100% 습도, 145°C의 복합 스팀 모드에서 80% 팬 속도로 20분간 끓입니다.
감자튀김 / 냉동식품 1차 프로그램:
콤비 스티머를 예열한 다음 스팀 플랩을 연 상태에서 250°C 건열에서 1분간 가열한 다음, 프렌치 프라이의 두께에 따라 스팀 플랩을 연 상태에서 220°C 건열에서 17~21분 동안 가열합니다.

감자튀김 / 신선한 농산물을 위한 2차 프로그램:
콤비 스티머를 예열한 다음 스팀 플랩을 연 상태에서 230°C 건열에서 1분간 가열한 다음, 프렌치 프라이의 두께에 따라 스팀 플랩을 연 상태에서 190°C 건열에서 12~15분간 가열합니다.
자신만의 소금 레시피로 감자튀김에 양념을 하여 서빙하세요.
팁: 다중 Lotan® 코팅이 적용된 튀김 바구니를 사용하세요.