Рецепт егжей-тегжейлі

Тартылған ет Құйрық файлы

25. 3. 2021

Автор: Jan Malachovský

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Тартылған ет

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Комбинация

80 %

CoreProbeTemp

75 °C

140 °C

80 %

Комбинация

30 %

Уақыт

00:10 сағ:мм

170 °C

100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 5

Аты	Мән	Бірлік
майлы шошқа еті	400	g
майсыз сиыр еті	400	g
пияз	260	g
сүт 3,5%	300	ml
сарымсақ	6	дана
орам	3	дана
тауық жұмыртқасы	2	дана
зире тұқымдары	3	g
майоран	3	g
тұз	20	g
ұнтақталған қара бұрыш	2	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	329,3 kJ
Көмірсулар	5,7 g
Май	21,9 g
Протеин	31,2 g
Су	0 g

Бағыттар

GN-ға суды 2 см тереңдікке құямыз. Бауырсақтарды 1x1 см түрде текшелерге кесіп, қамырмен араластырып, жұмсарту үшін сүтпен құйамыз. Пиязды майдалап кесеміз. Сарымсақты аршып, ұсақтаймыз.
Ұнтақталған етке суланған нан, қалған ингредиенттерді қосып, жақсылап араластырамыз. Суық қолымызбен ет массасынан шаша жасаңыз. Бетін тегістеп, үстін судың көмегімен ылғалдандырамыз және GN-ға кіргіземіз.
Пісіру кезінде құйрықты қадірлеуіміз керек.

КЕҢЕС: Конвектоматты бір сағаттан кейін өшіріп, құйрықты сол жерде 15 минутқа қалдырамыз.
Содан кейін құйрықты тілімдерге кесіп, қадірлеуді зырзағатымызға құйып, картоптармен немесе картоп езбесімен ұсынуға болады.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер