Апельсиндерді қабығынан аршу үшін, жоғары және төменгі жақтарын кесіп, қабығын сызу керек, содан кейін қабықтарды кең жолақтармен алып тастаңыз. Қабықтарды шамамен 1-2 см кең жолақтармен кесіңіз. Сосын апельсин қабығын 3-4 рет суық және жаңа толтырылған суда қайнату керек: кастрюльді сумен толтырып, қабықтарды салып, қайнатыңыз. Судың үстінен төгіп, жаңа су қосып, қайтадан қайнатыңыз. Бұл үрдісті 3-4 рет қайталаңыз.
Содан кейін қабықтарды суық сумен жақсылап жуыңыз. 800г қантпен 300 мл суды араластырып, қант толық ерігенше қайнатыңыз. Апельсин қабықтарын қосып, орташа отта қақпақпен жабылған күйінде шамамен 45 минут пісіріңіз.
Сиропты кейінірек төгіп, әрі қарай пайдалану үшін жинаңыз.
Қабықтарды комбинациялық себетке қойып, 40 °C-да ыстық ауа режимінде және толық ашық бу клапанында шамамен 6-8 сағат құрғатыңыз.
Құрғатылған қабықтарды алып, аздаған сироппен майлаңыз және қалған қантта ораңыз. Өз қалауыңыз бойынша, оларды ерітілген қара шоколадқа да батыруға болады.
Бұл ерекше рецепт, егер сіздің басқа тағамға жеміс целлюлозасы қажет болса, жемісті толық пайдалану үшін өте қолайлы.
