Рецепт егжей-тегжейлі

Гарнирлер Суық бүйір тағамдары (Чикузен-Ни: 鍋前煮)

26. 12. 2024

Автор: Steve Shih

Компания: Retigo Asia Limited

Азық-түлік категориясы: Гарнирлер

Асхана: жапон

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 180 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Комбинация
50 %
time icon Уақыт
time icon 02:00 сағ:мм
probe icon 160 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
Кальмар 500 g
Кептірілген шитаке саңырауқұлақтары 20 g
Түйе тамыры 50 g
Сәбіз 30 g
Коньяк 30 g
Ақтүйнек 100 g
Даши 2000 ml
Сәке 100 ml
Мирин 50 ml
Қант 10 g
Соя соусы 100 ml

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: Soy
Пайдалы қазбалар: Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium
Витаминдер: Niacin, Vitamin B12, Vitamin E

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 71,8 kJ
Көмірсулар 7,5 g
Май 0,6 g
Протеин 8,3 g
Су 55,5 g

Бағыттар

1. Сиқыр мен көкөністерді шұжық өлшеміндегі кесектерге кесіп, 1 шай қасық саке, мирин және соя соусымен араластырыңыз.
2. Барлық ингредиенттер мен дәмдеуіштерді классикалық GN толық тот баспайтын болатқа салыңыз.
3. Дұрыс текстура алу үшін 2 сағат бойы пісіру керек.
4. Дайын болған кезде оны бланш чиллерге шығарып, пісіру және салқындату процесінен өткізіңіз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық

emaled_gn_контейнерлер

emaled_gn_контейнерлер