Рецепт егжей-тегжейлі

Гарнирлер Саңырауқұлақтардан жасалған қатпарлы печенье

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компания: Retigo Asia

Азық-түлік категориясы: Гарнирлер

Асхана: қытай

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 195 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
0 %
time icon Уақыт
time icon 07:00 мм:сс
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
безе 1 дана

Аты Мән Бірлік
жүгері соусы 2 дана
жаңа саңырауқұлақтар 250 дана
кілегей 33% 50 kg
сүт 3,5% 200 g
тауық сорпасы 1,5 l
сәбіз 30 g
қарапайым бидай ұны 40 g
жұмыртқа 100 g
тұз 3 g
ұнтақталған қара бұрыш 0,5 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 15743,4 kJ
Көмірсулар 154,2 g
Май 1652 g
Протеин 102,3 g
Су 0 g

Бағыттар

◇ Сорпа алдын ала пісірілген немесе мұздатылған жылдам сорпаны тікелей пайдаланыңыз
◇ Қою сорпаны қайнатып, арыстан басы бар ыдысқа салыңыз, сорпа кесенің аузына жұмыртқа сұйықтығын жағып, қатпарлы қамырды жайыңыз.
◇ Безеге бояу үшін жұмыртқаның сарысы сұйықтығын қолданған жөн, түсі алтын сары
◇ Жоғары температурада және төмен ылғалдылықта құрғақ пісіру, қатпарлы қамыр тез кеңейеді, ал сыртқы қабаты алтын түске боялады.
◇ Идеал қатпарлы қамыр сорпасы, қатпарлы қамыр көгеріп, қытырлақ және түрлі-түсті, ал қатпарлы қамыр сорпасы ыстық.

Ұсынылатын керек-жарақтар

перфорацияланған алюминий_пісіру парағы

перфорацияланған алюминий_пісіру парағы

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_перфорацияланған

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_перфорацияланған

көру_еркін

көру_еркін

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық