Рецепт егжей-тегжейлі

Кондитерлік өнімдер Багет

13. 3. 2023

Автор:

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: неміс

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 255 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Комбинация
35 %
time icon Уақыт
time icon 00:05 сағ:мм
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:15 сағ:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 8

Аты Мән Бірлік
су 330 ml
қарапайым бидай ұны 500 g
жаңа ашытқы 0,01 g
тұз 0,01 g
бал 0,02 g
мюнхен уыты 100 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1
Пайдалы қазбалар:
Витаминдер:

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 222,5 kJ
Көмірсулар 45,6 g
Май 1,3 g
Протеин 6,9 g
Су 0 g

Бағыттар

- Ыстық суда ашытқыны еріту
- Ұнның жартысын және балды қосып, қамырды илеп алу
- Қалған ұнды тұзбен және пісірілетін малтаның араластырып, қамырдың үстіне сеуіп қою
- Ұнның үстінде көзге түсетін жарықтар пайда болғанша көтерілсін
- Қамырды илеп алу
- 100г қамырды порциялап, багет Rolls түрінде қалыптау