Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Қой етін виндалу
Yield: 8
Cuisine: үнді
Ingredients: 1,0000 tPcs cinnamon stick; 4,0000 tPcs cloves; 300,0000 ml coconut milk; 2,0000 g cumin seeds; 6,0000 tPcs garlic cloves, peeled; 20,0000 g fresh ginger, grated; 500,0000 g lamb loin, cut in chunks; 2,0000 g mustard seed; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 30,0000 g vegetable oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 3,0000 g chili flakes; 5,0000 g salt; 3,0000 g sugar; 100,0000 ml white wine vinegar

Қой еті Қой етін виндалу

21. 7. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Қой еті

Асхана: үнді

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
105 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Комбинация

50 %

Уақыт

01:30 сағ:мм

90 °C

100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 8

Аты	Мән	Бірлік
даршын таяқшасы	1	дана
қалампыр	4	дана
кокос сүті	300	ml
зире тұқымдары	2	g
сарымсақ қалампыры	6	дана
жаңа зімбір	20	g
қозының аяғы	500	g
қыша тұқымы	2	g
пияз	1	дана
өсімдік майы	30	g
тұтас қара бұрыш	6	дана
чили ұнтағы	3	g
тұз	5	g
жарма қант	3	g
ақ шарап сірке суы	100	ml

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	138,8 kJ
Көмірсулар	0,9 g
Май	9,5 g
Протеин	12,1 g
Су	0 g

Бағыттар

1. Қой етін тұздап, бір сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.
2. Тамақ процессорында сірке суы, кокос сүті, чили, бұрыш, сарымсақ, қалампыр, даршын, зире, қалампыр және қантты араластырыңыз.
3. Қоспаны қой етімен біріктіріп, 4–6 сағат маринадтаңыз.
4. Пешті комбинирленген режимде 90°C-қа қойыңыз.
5. Қақпағы бар ыдыста 90 минут немесе жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер