Рецепт егжей-тегжейлі

Сиыр еті Деми гласе тағынды пішін

15. 12. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Сиыр еті

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
255 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Opečeme morkové kosti i se zeleninou

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

00:20 сағ:мм

230 °C

100 %

Kosti nasypte do GN, zalijte vodou, vínem a vložte zpět.

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

16:00 сағ:мм

96 °C

40 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
балтыр сүйегі	3000	g
тамыр көкөністері	3000	g
пияз	450	g
өсімдік майы	100	g
жабайы дәмдеуіштер	10	g
томат пюресі	70	g
құрғақ қызыл шарап	450	g
сарымсақ	60	g
шөптер	3	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	265,5 kJ
Көмірсулар	28,6 g
Май	10,9 g
Протеин	4,2 g
Су	0 g

Бағыттар

GN Vision Bake-де ірімшік кесектерін (тек жуамыз, щеткалармен тазалап, бірақ қабығын аршымаймыз) және туралған сүйектерді алтын-қоңыр түске дейін, бағдарламаның алғашқы кезеңінде дәмдеуіштермен бірге қуырамыз.

Табаға томат пастасын қуырып, оған вино, су құйып, жабамыз.
Осындай дайындалған негізді GN 250мм-лік, біз қуырып дайындалған сүйектерді көкөністермен қосып, бағдарламаның екінші кезеңінде пісіреміз.

Содан кейін бульонды сүзіп, тұздықтық консистенцияға дейін азайтып аламыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_bake

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық