Рецепт егжей-тегжейлі

Гарнирлер Крупицалы нока

4. 12. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Гарнирлер

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
99 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

Уақыт

00:12 сағ:мм

99 °C

50 %

Ингредиенттер Бөлімдері

Аты	Мән	Бірлік
сүт 3,5%	1200	g
сары май	75	g
тұз	15	g
жарма	360	g
мускат жаңғағы	1	g
тауық жұмыртқасы	160	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	287,2 kJ
Көмірсулар	33,6 g
Май	13,2 g
Протеин	9,5 g
Су	0 g

Способ приготовления

Сүтті қайнатамыз, май қосып, жеңіл тұздап, араласу барысында себілген крупицаны қосамыз. Араласамыз, қамыр қабырғаларға жабысуды тоқтатқанша, кейін оларды араластыру кезінде салқындатуға қалдырамыз.
Бұл қамырды мускат жаңғағымен дәмдейміз және баяу жұмыртқа қосамыз.
Сол дайындалған қамырдан үлкен нока жасап, майланған GN табағына қоямыз.
Алдын ала қыздырылған конвектоматта көрсетілген бағдарлама бойынша пісіріледі.
Дайын болғаннан кейін, конвектоматтың камерасында нокаларды шаюмен суытыңыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_перфорацияланған