Рецепт егжей-тегжейлі

Сиыр еті Сиыр етілі чұнын қызыл шарапта

14. 7. 2023

Автор: Lukáš Halamicek

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Сиыр еті

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Комбинация

80 %

Уақыт

00:15 сағ:мм

120 °C

100 %

Комбинация

100 %

Уақыт

10:00 сағ:мм

82 °C

70 %

CookAndHold

75 °C

40 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
сиыр еті	2,5	kg
пияз	5	дана
сәбіз	5	дана
Балдыркөк	1,5	дана
құрғақ қызыл шарап	0,5	l
тұз	20	g
лавр жапырағы	8	дана
тұтас қара бұрыш	15	дана
иісті бұрыш	15	дана
өсімдік майы	0,3	l
сиыр етінің сорпасы	0,8	l

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	322,5 kJ
Көмірсулар	2,5 g
Май	12,5 g
Протеин	52,5 g
Су	0 g

Бағыттар

Сиыр етілі чұнды терең гастронормға саламыз, май қосамыз және қызыл шараппен жуамыз. Содан кейін үлкен кесектерге туралған көкөністер, жаңа дәмдеуіштер және лавр жапырағын қосамыз.
Сәл араластырамыз, тұздаймыз, бұрыштаймыз және түнде төмен температурада пісіріп қоюға қалдырамыз.
Еттің жұмсартылуы үшін белгіленген уақытқа сүйену қажет. Пісіру аяқталғаннан кейін, етті шығарамыз, соусты сүземіз және қажетті қалыңдыққа дейін редукциялаймыз. Біз оны картоп пюресімен немесе езілген картоппен ұсынамыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

көру_пан

emaled_gn_контейнерлер