Рецепт егжей-тегжейлі

Name: мақсатты жұмыртқа
Yield: 10
Cuisine: қытай

Жұмыртқа мақсатты жұмыртқа

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компания: Retigo Asia

Азық-түлік категориясы: Жұмыртқа

Асхана: қытай

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
99 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

Уақыт

07:00 мм:сс

99 °C

80 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
тауық жұмыртқасы	60	g

Анестетикалық соустың рецепті

Аты	Мән	Бірлік
мирин	60	ml
қант ұнтағы	80	g
RO су	200	ml
жапон соя соусы	200	ml
пияз	30	g
ақ пияз	20	g
сарымсақ	20	g
күнжіт	10	g
күнжіт майы	20	ml

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 11, 3
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	51,6 kJ
Көмірсулар	8,8 g
Май	1,3 g
Протеин	1,1 g
Су	0 g

Бағыттар

• тауық жұмыртқасын ақырын салып, ауа кеңістігіне тартып әдіптеуге, температураның жоғарылауына
• тауық жұмыртқасын қосқан кезде бүлінген майды қосуға болмайды, қайнаған суға дұрыс әсер ету үшін, тек сонда ғана сапалы өнім өндіріледі
• 100°C температурада 90 секунд уақытында өндірілген жұмыртқа жақсы пайда береді,
• жатып қалған тауық жұмыртқасын сумен араластырып, толық қосып жіберіңіз
• тауық жұмыртқасын суға араластырғаннан кейін, 1-2 минут суықтай беру керек,
• Тоңазытқышта 1-2 күннен кейін жеуге болады, дәмді тамақтан дәмдеуіштерді 20г қосуға.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_перфорацияланған

көру_еркін