Рецепт егжей-тегжейлі

Ақ бұршақтарды түнде суға салу керек. Келесі күні бұршақтарды сүзгімен өткізіп, мұқият жуу қажет. Содан кейін ақ бұршақтарды 30 минут бойы тұзды суда баяу қайнатып алыңыз. Содан соң сүзіңіз. Енді барлық ингредиенттерді тефлонды GN ыдысына салыңыз да, комбидәстүрде келесідей пісіріңіз:
Комбидәстүр 145°C, 50% ылғалдылық, 80% желдеткіш жылдамдығы, 45 минут, әр 15 минут сайын араластырып отыру. Пісіргеннен кейін лавр жапырақтары мен қалампырды алыңыз.
Құс еті Мар Жаша стилінде: Барлығын бірге тефлонды GN ыдысына салып жақсылап араластырып, содан соң ылғалдылығы 100% комбидәстүр режимінде 145°C, 45 минут бойы 80% желдеткіш жылдамдығында баяу пісіріңіз, әр 15 минут сайын араластырып отыруыңыз керек.
Кептірілген жержаңғақ: Барлығын араластырыңыз да, тефлонды GN ыдысында 170°C температурада, ашық түтін клапанымен 12 минут бойы желдеткіш жылдамдығы 80% болғанда қыздырыңыз. Йогурт соусы: Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Помидор сальса: Барлығын бірге тефлонды GN ыдысына салып, жақсылап араластырыңыз, содан соң ылғалдылығы 100% комбидәстүр режимінде 145°C, 20 минут бойы 80% желдеткіш жылдамдығында пісіріңіз.
Фрайлар / 1. бағдарлама мұздатылған өнімдер үшін:
Комбидәстүрді алдын ала қыздыруыңыз керек, сосын 1 минут бойы 250°C температурада ашық түтін клапанымен құрғақ қыздыру режимінде пісіріңіз, сосын фрайлардың қалыңдығына қарай 17-21 минут бойы 220°C температурада құрғақ қыздыру режимінде пісіріңіз.

Фрайлар / 2. бағдарлама жаңа өнімдер үшін:
Комбидәстүрді алдын ала қыздыруыңыз керек, сосын 1 минут бойы 230°C температурада ашық түтін клапанымен құрғақ қыздыру режимінде пісіріңіз, сосын фрайлардың қалыңдығына қарай 12-15 минут бойы 190°C температурада құрғақ қыздыру режимінде пісіріңіз.
Фрайларды өзіңіздің тұз рецептіңізбен дәмдеңіз де, қызмет етіңіз.
Кеңес: Лотан® көп қабатты жабындымен қапталған фритюр себетін пайдаланыңыз.