Рецепт егжей-тегжейлі

Десерттер Рождестволық перниктер мен глазурь

21. 12. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
175 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Комбинация

50 %

Уақыт

00:08 сағ:мм

165 °C

100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
қара бидай ұны	140	g
қарапайым ұн 00	140	g
қант ұнтағы	210	g
бал	70	g
наубайшы ұнтағы	5	g
тауық жұмыртқасы	2	дана
пряниктер дәмдеуіштері	2	g
қант ұнтағы	170	g
ақ	1	дана
сірке суы	2	ml

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	268,4 kJ
Көмірсулар	62,6 g
Май	0,3 g
Протеин	2,6 g
Су	0 g

Бағыттар

Перник тесті:
Ұннан, қанттан, жұмыртқадан, дәмдеуіштерден және содаға дейін тесті өңдейміз, оған бал қосып, қайтадан жақсылап араластырамыз. Суытуға қалдырамыз.

Сосын тестіні қалыңдығы шамамен 4 мм болатын жұқа табаға жайып, әртүрлі пішіндерді кесіп шығарамыз және оларды берілген рецепт бойынша жұмыртқа ағысымен майланған GN Vision Bake-де пісіреміз.

Негізгі жұмыртқа ағысы глазурі:
Қантты жұмыртқа ағысымен және бірнеше тамшы сірке суымен (лимон шырынындай) араластырамыз, глазурь жарқырап, тегіс болғанша. Егер үлкен перниктерге сурет салу үшін щеткамен жағып алғымыз келсе, оны дайындалған декорға арналған глазурьден бөліп алып, сірке суымен (лимон шырынындай) араластырамыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

перфорацияланған_алюминий_парақ_тефлонмен қапталған