Рецепт егжей-тегжейлі

Сиыр еті Бір түнде түсірілген Деми Глейс

15. 12. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Сиыр еті

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
255 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Opečeme morkové kosti i se zeleninou

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

00:20 сағ:мм

230 °C

100 %

Kosti nasypte do GN, zalijte vodou, vínem a vložte zpět.

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

16:00 сағ:мм

96 °C

40 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
балтыр сүйегі	3000	g
тамыр көкөністері	3000	g
пияз	450	g
өсімдік майы	100	g
жабайы дәмдеуіштер	10	g
томат пюресі	70	g
құрғақ қызыл шарап	450	g
сарымсақ	60	g
шөптер	3	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	265,5 kJ
Көмірсулар	28,6 g
Май	10,9 g
Протеин	4,2 g
Су	0 g

Бағыттар

GN Vision Bake бағдарламасында ұсақ туралған көкөністерді (тек оларды жуыңыз, щеткамен сүртіңіз, бірақ қабығын тазаламаңыз) және туралған сүйектерді бағдарламаның бірінші қадамында алтын қоңыр түске дейін және дәмдеуіштермен қуырыңыз.

Томат пюресін табада қуырып, шарап пен су құйып, пісіріңіз.
Осылайша дайындалған негізді GN 250 мм биіктікке құйыңыз, көкөністермен қуырылған сүйектерді қосыңыз және бағдарламаның екінші қадамын пісіріңіз.

Содан кейін сорпаны сүзіп, оны тұздық консистенциясына дейін азайтыңыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_bake

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық