რეცეპტის დეტალები

Name: ლამბ ვინდაალუ
Yield: 8
Cuisine: ინდური
Ingredients: 1,0000 tPcs cinnamon stick; 4,0000 tPcs cloves; 300,0000 ml coconut milk; 2,0000 g cumin seeds; 6,0000 tPcs garlic cloves, peeled; 20,0000 g fresh ginger, grated; 500,0000 g lamb loin, cut in chunks; 2,0000 g mustard seed; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 30,0000 g vegetable oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 3,0000 g chili flakes; 5,0000 g salt; 3,0000 g sugar; 100,0000 ml white wine vinegar

ცხვრის ცხვარი ლამბ ვინდაალუ

21. 7. 2021

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: ცხვრის ცხვარი

სამზარეულო: ინდური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

წინასწარ გათბობა:
105 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

კომბინაცია

50 %

დრო

01:30 სთ: მმ

90 °C

100 %

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 8

სახელი	ღირებულება	ერთეული
დარიჩინის ჯოხი	1	ც
მიხაკი	4	ც
ქოქოსის რძე	300	ml
ქლიავის თესლი	2	g
ნივრის კბილი	6	ც
ახალი კოჭა	20	g
ცხვრის ფეხი	500	g
მდოგვის თესლი	2	g
ხახვი	1	ც
მცენარეული ზეთი	30	g
მთელი შავი პილპილი	6	ც
წიწაკის ფხვნილი	3	g
მარილი	5	g
სემოლინის შაქარი	3	g
თეთრი ღვინის ძმარი	100	ml

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	138,8 kJ
ნახშირწყლები	0,9 g
მსუქანი	9,5 g
პროტეინი	12,1 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

1. გააჩვენეთ ლამბო მარილში და გააჩინეთ ერთი საათით.
2. კვებითი პროცესორის გამოყენებით შეურიეთ ძმარი, კოკოს რძე, წიწაკა, წიწაკის მ ტკბილივ, garlic, კაკალი, დარიჩინი, იასამნისა და შაქარი.
3. შეურიეთ ნარევი ლამბოს და გააჩინეთ 4–6 საათით.
4. გააქტიურეთ ღუმელი კომბინირებულ რეჟიმში 90°C-ზე.
5. მოამზადეთ თავზე სახურავით 90 წუთით ან დანარჩენი სანამ რბილი არ გახდება.

რეკომენდებული აქსესუარები

enameled_gn_containers