რეცეპტის დეტალები

საქონლის ხორცი დემი გლასი გაკეთებული Nacht

15. 12. 2020

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: საქონლის ხორცი

სამზარეულო: ჩეხური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 255 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

Opečeme morkové kosti i se zeleninou

1
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:20 სთ: მმ
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Kosti nasypte do GN, zalijte vodou, vínem a vložte zpět.

2
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 16:00 სთ: მმ
probe icon 96 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
ხბოს ძვალი 3000 g
ძირეული ბოსტნეული 3000 g
ხახვი 450 g
მცენარეული ზეთი 100 g
ველური სანელებლები 10 g
პომიდვრის პიურე 70 g
მშრალი წითელი ღვინო 450 g
ნიორი 60 g
მწვანილი 3 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 265,5 kJ
ნახშირწყლები 28,6 g
მსუქანი 10,9 g
პროტეინი 4,2 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

GN Vision Bake-ზე ვატარებთ მსხვილად დაჭრილ ბოსტნეულს (მხოლოდ გაწურეს, ქარტუშით გავწმენდით, მაგრამ არ მოახლებებით) და დაქუცმაცებულ ძვლებს ოქროსფერ ფერში პირველ პროგრამულ ნაბიჯში მიუხედავად სუნელების.

ყექტლზე ვატარებთ პომიდვრის პიურეს, ვასხამთ ღვინოს, წყალს და მოვამზადებთ.
ასეთი მომზადებული საფუძველი ვასხამთ GN 250მმ სიმაღლის, ვამატებთ შემწვარ ძვლებს ბოსტნეულით და ვამზადებთ მეორე ნაბიჯზე პროგრამაში.

ამის შემდეგ სუპი გაწურეთ და შევამცირებთ სოუსის კონსისტენციამდე.

რეკომენდებული აქსესუარები

ხედვა_გამოცხობა

ხედვა_გამოცხობა

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული