რეცეპტის დეტალები

დაფქული ხორცი ჩიპლდეს

25. 3. 2021

ავტორი: Jan Malachovský

კომპანია: Retigo

ამ ავტორის სხვა რეცეპტები

კვების კატეგორია: დაფქული ხორცი

სამზარეულო: ჩეხური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
კომბინაცია
80 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
კომბინაცია
30 %
time icon დრო
time icon 00:10 სთ: მმ
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები

სახელი ღირებულება ერთეული
ცხიმიანი ღორის ხორცი 400 g
დაფქული მჭლე საქონლის ხორცი 400 g
ხახვი 260 g
რძე 3.5% 300 ml
ნიორი 6 ც
roll 3 ც
ქათმის კვერცხები 2 ც
ქლიავის თესლი 3 g
მარჟორამი 3 g
მარილი 20 g
დაფქული შავი პილპილი 2 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1, 3, 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 329,3 kJ
ნახშირწყლები 5,7 g
მსუქანი 21,9 g
პროტეინი 31,2 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

GN შიგნით შევავსებთ წყლით 2 სმ. რულეტებს დავჭრით 1x1 სმ ზომის კუბიკებად, ჩავყარავთ ცომში და რძით დავასველებთ, რათა დარბილდნენ. ხახვი წვრილად დავჭრათ. ნივისი გავახაჭოთ და გამოვწუროთ.
დაკეცილი ხორციან მასაში შევიტანთ მოსხმულ პურის ნაჭრებს, დარჩენილ ინგრედიენტებს და ყურადღებით ავურიოთ. ორთქლით ხელებით გავაკეთებთ ხორცის მასის შიოძალს. გამოვასწორებთ მას, ზედაპირზე წყლით დავასველებთ და GN შიგნით შევდებთ.
მომზადების დროს ჩიპლდეს გადავასხამთ გამომცხვარ წვენზე.

მზა: კონვექტომატი ერთ საათში apagვნოთ და ჩიპლდე კიდევ 15 წუთით ვატოვოთ.
შემდეგ ჩიპლდე ვჭრით თხლად, ვასხამთ გამომცხვარ წვენზე და შეგვიძლია მივირთვათ კარტოფილთან ან კარტოფილის ფაფასთან.

რეკომენდებული აქსესუარები

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers