რეცეპტის დეტალები

ღორის ხორცი ღორის ლოყები

10. 10. 2022

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: ღორის ხორცი

სამზარეულო: სხვა

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 99 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
ორთქლდება
time icon დრო
time icon 00:30 სთ: მმ
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the potatoes and put cheeks in

2
კომბინაცია
90 %
time icon დრო
time icon 01:30 სთ: მმ
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 6

სახელი ღირებულება ერთეული
ღორის ლოყები 1200 g
ხუთი სანელებლები 6 g
უბრალო ხორბლის ფქვილი 150 g
ვარსკვლავიანი ანისი 12
დარიჩინის ჯოხი 4
კაიენის წიწაკა 1 g
ნივრის კბილი 12
სოიოს სოუსი 200 ml
თაფლი 100 g
მცენარეული ზეთი 100 ml
შალოტი 12
მარილი 3 g
ძროხის ბულიონი 1500 ml

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1
მინერალები: Ca, Cu, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
ვიტამინები: A, B, C, D, E, K

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 411,6 kJ
ნახშირწყლები 32,8 g
მსუქანი 10,5 g
პროტეინი 44,9 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

გაფცქვენით და გარეცხეთ კარტოფილი და მოხარშეთ კომბში. კარტოფილი მოათავსეთ ბრინჯით ქვაბში და დაუმატეთ კარაქი და ნაღები, სანამ ურიეთ. ახლა კი დაამატეთ ვასაბის ფხვნილი ან პასტა.
გააცხელეთ კომბინირებული ღუმელი 150°C-ზე და დაჭერით შალოტი კუბებად. ლოყები მოაყარეთ მარილი და შეურიეთ სანელებლები, მოაყარეთ ფქვილი და სწრაფად შეწვით ტაფაზე თითოეული მხრიდან.
გადაიტანეთ ისინი GN კონტეინერში და დაუმატეთ ნიორი, სოიოს სოუსი, თაფლი და ბულიონი.
შედგით კომბინირებულ ღუმელში.
როცა ხორცი დარბილდება, გადაწურეთ და მოაყარეთ სოუსი. ¨
მიირთვით ვასაბის დაფქულ კარტოფილთან ერთად.

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_კონტეინერი_უჟანგავი_ფოლადი_პერფორირებული

Gn_კონტეინერი_უჟანგავი_ფოლადი_პერფორირებული

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers