რეცეპტის დეტალები

საქონლის ხორცი ემინსკი ალარსიენეს სტილში

20. 8. 2021

ავტორი: Retigo Team Deutschland

კომპანია: RETIGO Deutschland GmbH

ამ ავტორის სხვა რეცეპტები

კვების კატეგორია: საქონლის ხორცი

სამზარეულო: ფრანგული

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 220 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

Zwiebeln anbraten

1
კომბინაცია
25 %
time icon დრო
time icon 00:05 სთ: მმ
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Wenden, Gemüse mit anbraten

2
კომბინაცია
25 %
time icon დრო
time icon 00:05 სთ: მმ
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tomaten zugeben und dünsten

3
კომბინაცია
20 %
time icon დრო
time icon 00:15 სთ: მმ
probe icon 120 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Emincés ziehen lassen

4
კომბინაცია
25 %
time icon დრო
time icon 00:20 სთ: მმ
probe icon 80 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები

სახელი ღირებულება ერთეული
საქონლის ხორცი 1800 g
ხახვი 200 g
ბადრიჯანი 200 g
პომიდორი 300 g
მწვანე პაპრიკა 150 g
გასუფთავებული კარაქი 100 g
ზღვის მარილი 15 g
მთელი შავი პილპილი 3 g
ნიორი 10 g
ახალი thyme 2 g
ოხრახუშის ყლორტი 10 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 415,1 kJ
ნახშირწყლები 5,8 g
მსუქანი 24,5 g
პროტეინი 46 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

*დაწყობილი, შენელებული, შვებულებაში მიმართული ხორცი, 1 სმ სისქის ნაჭრებად დაჭრილი
კომპიუიუსერი მოათავსეთ დამცავი GN-სტანიშზე დაახლოებით 10 წუთით
პირველად. შემდეგ ხახვი დადეთ ზეთის სქემაში და
5 წუთის განმავლობაში შემწვათ 220°C-ზე 25% სველობის რეჟიმით კომპიუტერ ქალბატონს 90%
ქარის სიჩქარით. ხახვი მოაბრუნეთ, არსენია და წიწაკა დაამატეთ
და კიდევ 5 წუთი მიაყოლეთ. არომატიზაცია და ყოველივე ამაზე
15 წუთის განმავლობაში ახვედეთ კომპიუტერ ქალბატონს 120°C-ზე, 20% სველობის, 90% ქარის სიჩქარით, შემდეგ დაასრულეთ სურნელის მისაცემი და მდუღარე – ცხელი მიაწვდეთ ხორცის ნაჭრებზე,
რომლებიც სხვა დამცავი წინასწარ მზად გახლავთ. ვინარჩუნებს კომპიუტერ ქალბატონი ცხელი
80°C კომპიუტერ ქალბატონში 20% სველობის, 90% ქარის სიჩქარით 20 წუთის განმავლობაში.