რეცეპტის დეტალები

დაფქული ხორცი ლორით გამომცხვარი პატჩები

25. 3. 2021

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: დაფქული ხორცი

სამზარეულო: ჩეხური

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 185 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:35 სთ: მმ
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
ხორციანი ღორის მუცელი ძვლით 1 kg
კვერცხის გარეშე მაკარონის ნაჭრები 0,75 kg
მარილი 0,04 kg
დაფქული შავი პილპილი 0 kg
მუსკატის კაკალი 0 kg
მალამო 0,15 kg
რძე 3.5% 0,5 kg
ქათმის კვერცხები 5
პურის ნამსხვრევები 0,06 kg

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1, 3, 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 811,8 kJ
ნახშირწყლები 65,7 g
მსუქანი 50,7 g
პროტეინი 23,4 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

მოხარშეთ გარეცხილი შებოლილი მუცელი ნაზად (ღამის განმავლობაში კომბინირებულ ღუმელში ან კლასიკური გზით), ამოიღეთ იგი მთლიანად, ღვეზელის ჩათვლით და დაჭერით კუბებად ან ნაჭრებად.

მაკარონი მოვხარშოთ მარილიან წყალში, გადავწუროთ და არ გავრეცხოთ, მოვაყაროთ ცოტა მარილი, წიწაკა დაქუცმაცებულ წიწაკასთან ერთად, მოვაყაროთ წვრილად გახეხილი მაკიაჟი, დაჭრილი ღორის მუცელი და ეს მასა მოვაყაროთ წინასწარ ცხიმწასმულ 60 მმ სიმაღლის მინანქრებულ გნ-ებში და მოვაყაროთ შემწვარი პურის ნამცხვარი.

მოასხით კვერცხები, რომლებიც რძეში გავთქვიფეთ და დავამარილეთ.

გამოაცხვეთ კონვექციურ ღუმელში ოქროსფერამდე.

რეკომენდებული აქსესუარები

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers