რეცეპტის დეტალები

გვერდითი კერძები კრუპიცოვი ნოკი

4. 12. 2020

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: გვერდითი კერძები

სამზარეულო: ჩეხური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 99 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
ორთქლდება
time icon დრო
time icon 00:12 სთ: მმ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
რძე 3.5% 1200 g
კარაქი 75 g
მარილი 15 g
სემოლინა 360 g
მუსკატის კაკალი 1 g
ქათმის კვერცხები 160 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1, 3, 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 287,2 kJ
ნახშირწყლები 33,6 g
მსუქანი 13,2 g
პროტეინი 9,5 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

რძე ადუღებამდე მივიყვანთ, დამატებით ერთვება კარაქი, მსუბუქად მარილიან გავყრით და მუდმივი ამში მოხარშვისას თუ ევროპული ორსვამი ვასყიდით კრუპის ფქვილს. ვიმუშავებთ, რომ მიღებული ცომი შეწყვიტოს კედლებზე შეწებება, შემდეგ დავტოვებთ პერიოდული ხარშვის დროს რომ გაგრილდეს.
ეს ცომი გავამარილებთ მუსკატовой ყვავილით და ნელა შერევას ვატირებთ კვერცხი.
მოწვდილი ცომისგან ფორმით მოვამზადებთ ლჯიციის ნოკებს და ვაწყობთ გამზადებულ GN სავარხში.
ვახარშოთ წინასწარ კონვექტომატზე მითითებულ პროგრამაზე.
როცა დასრულდება თერმული დამუშავება ცივი წყლით გავაგრილებთ ნოკებს კონვექტომატის კამერაში.

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_კონტეინერი_უჟანგავი_ფოლადი_პერფორირებული

Gn_კონტეინერი_უჟანგავი_ფოლადი_პერფორირებული