レシピ詳細

豚肉のロースや肩肉を筋に沿って薄切りにし、肉たたきで叩いて、端を切り込みを入れ、塩を振ります。準備したフィレを小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

コンベクションオーブンで揚げるためには、層を塗ることが不可欠です。油とラマコンビプロを1:1の割合で油差しに入れます。GNビジョンベイクの表面に塗り、こうして準備したGNに衣をつけたフィレを一つずつ並べます。その後、フィレの上部に脂肪の層を塗ります。

前加熱後、コンベクションオーブンに入れ、黄金色になるまで揚げます。