31. 12. 2024
著者: Steve Shih
会社: Retigo Asia Limited
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アレルゲン: ミネラル: ビタミン:
1. 鮭を2cmの厚さに切ります。2. 塩と砂糖で10～20分漬け込みます。3. 塩と砂糖を拭き取り、水気を切ります。4. 味噌と酒を混ぜます。5. 皿に味噌を塗ります。6. チーズクロスで覆います。7. 鮭の切り身をチーズクロスの上に置きます。8. 魚をチーズクロスで覆い、残りの味噌を塗ります。9. 8～24時間漬け込みます。10. 魚をストローに乗せ、ビジョンベイク1/1の上に置きます。11. 魚を裏返し、全体にみりんを塗ります。12. コンビオーブン200℃で4分。13. 出来上がりです。お召し上がりください。
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