レシピ詳細

おかず 西芹彩椒炒鶏肉片

11. 4. 2023

著者: Gary CHIU

会社: Retigo Asia

食品カテゴリー: おかず

料理: 中国語

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プログラムの手順

  • 予熱:
  • 265 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
組み合わせ
30 %
time icon 時間
time icon 04:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
組み合わせ
30 %
time icon 時間
time icon 04:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 10

名前 価値 単位
鶏の胸肉 300 g
赤唐辛子 100 g
セロリスティック 100 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 9
ミネラル: Ca, Cr, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, E, K

1食分の栄養価 価値
エネルギー 37.4 kJ
炭水化物 0.9 g
肥満 0.7 g
タンパク質 7.1 g
水 0 g

方向

第1工程
◆ ささがきにした鶏肉片を均等に切り、香味油で調理する（加熱導入迅速度、焼き色効果）
◆ 鶏肉片は必ず整形せず、鶏肉の卵白質を受熱全体で蓄熱させて一緒に

第2工程
◆ ささがきにした野菜、彩椒を加え、香油、塩、胡椒、その他の調味料を混ぜる
◆ 更に入れた蒸し焼き鍋に続けて蒸し、鶏肉片を焼き色、ささがきにした野菜、彩椒焼き色の上に
◆ 調味料は必ず与熱食材混ぜて一緒に焼く
◆ 利用高温で調味料焼出香気、与食材濃縮在一緒に

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