レシピ詳細

牛肉 フライドポテト コンポー シャプタク

1. 7. 2022

著者: Retigo Team Deutschland

会社: RETIGO Deutschland GmbH

食品カテゴリー: 牛肉

料理: ドイツ人

プログラムの手順

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

Färsengulasch Kongpo Shaptak

1
組み合わせ
100 %
time icon 時間
time icon 00:30 時:分
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

2
組み合わせ
100 %
time icon 時間
time icon 00:30 時:分
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

wenden

3
組み合わせ
100 %
time icon 時間
time icon 00:30 時:分
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

4
組み合わせ
100 %
time icon 時間
time icon 00:15 時:分
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Grillgemüse - Paprikafilets und Frühlauch auf eine beschichtete Grillplatte legen

5
組み合わせ
25 %
time icon 時間
time icon 00:01 時:分
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Grillgemüse - Frühlauch aus dem Kombidämpfer nehmen

6
組み合わせ
25 %
time icon 時間
time icon 00:01 時:分
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tomatensalsa

7
組み合わせ
100 %
time icon 時間
time icon 00:20 時:分
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

French Fries - Tiefkühlware

8
熱風
0 %
time icon 時間
time icon 00:01 時:分
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
9
熱風
0 %
time icon 時間
time icon 00:19 時:分
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

French Fries - Frischware

10
熱風
0 %
time icon 時間
time icon 00:01 時:分
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
11
熱風
0 %
time icon 時間
time icon 00:12 時:分
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 4

名前 価値 単位
フライドポテト 800 g
未経産牛のシチュー 200 g
赤タマネギ 200 g
赤唐辛子 100 g
ニンニク 8 g
生姜 15 g
トマトペースト2倍濃縮 20 g
トマトピューレ 120 ml
ブルーチーズ 30 g
ビーフストック 1000 ml
燻製パプリカ 2 g
海塩 12 g
酸っぱいハーブスパイス 5 g
新鮮なほうれん草 125 g

名前 価値 単位
りんご 2
セロリ 4 g
新鮮なコリアンダー 2 g
白胡椒の実 1 g
海塩 8 g
トマトピューレ 1
オリーブオイル 2
トマト 450 g
エシャロット 80 g
ニンニク 4 g
チリパウダー 1

名前 価値 単位
赤唐辛子 250 g
ニンニク 120 g

名前 価値 単位
ブルーチーズ 100 g
スライスしたハラペーニョを瓶から漬けたもの 50 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価 価値
エネルギー 1014.2 kJ
炭水化物 99.6 g
肥満 34.9 g
タンパク質 33.3 g
0 g

方向

未経産牛のグーラッシュ:すべてをコーティングしたGN容器に入れてよくかき混ぜ、水分100%のコンビネーションスチームモードで145℃、80%のファン速度で1時間45分間煮込み、30分に1回かき混ぜます。
野菜のグリル:コーティングされた非加熱ベーキングプレートでコンビネーションスチーマーを予熱し、ピーマンフィレを3分間、半分に切った春ネギを1分30秒間グリルします。それぞれ、コンビネーションスチームモードで210°C、湿度25%、90℃で焼きます。 % ファン回転速度。ヒント: 挿入タイマーを使用します。トマトサルサ:
コーティングされたGN容器にすべてを入れてよくかき混ぜ、湿度100%、145°C、ファン速度80%のコンビネーションスチームモードで20分間煮込みます。
フライドポテト / 冷凍品の第 1 プログラム:
コンビスチーマーを予熱し、スチームフラップを開いた状態で250℃の乾熱で1分間、次にフライドポテトの厚さに応じて、スチームフラップを開いた状態で220℃の乾熱で17〜21分間加熱します。
フライドポテト / 生鮮食品の第 2 プログラム:
コンビスチーマーを予熱し、スチームフラップを開いた状態で230℃の乾熱で1分間、次にフライドポテトの厚さに応じて、スチームフラップを開いた状態で190℃の乾熱で12〜15分間加熱します。独自の塩レシピでフライドポテトを味付けし、お召し上がりください。
ヒント: マルチ Lotan® コーティングを備えたフライ バスケットを使用してください。