レシピ詳細

1. 鶏もも肉を洗い、関節の下と上の間で2つに切り、塩、胡椒を振りかけ、油を加えます。このように準備したもも肉をエナメル製のGNに置き、予熱したコンベクションオーブンで金色になるまで焼きます。

2. 鍋でベーコンと玉ねぎを炒め、小麦粉をふり入れ、金色になるまで炒め続けます。次に、甘いパプリカと全粒の香辛料、全粒の胡椒、ローリエを加え、水を注ぎます。煮込みます。塩、砂糖、白ワイン、クリーム、バターで味を調え、焼き上がったもも肉に仕上げたパプリカソースをかけます。コンベクションオーブンで指定されたプログラムで蒸します。