レシピ詳細

家禽 鶏肉のフライドドラムスティック

16. 2. 2021

著者: Vlastimil Jaša

会社: Retigo

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食品カテゴリー: 家禽

料理: チェコ語

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プログラムの手順

  • 予熱:
  • 205 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
熱風
7 %
time icon 時間
time icon 00:20 時:分
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

材料

名前 価値 単位
鶏もも肉 3500 g
塩 30 g
普通の小麦粉 150 g
鶏の卵 140 g
コーンフレーク 350 g
植物油 70 g
ラーマ・コンビ・プロフィ 70 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 1, 3, 7
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価 価値
エネルギー 925.2 kJ
炭水化物 40.5 g
肥満 53.8 g
タンパク質 69.1 g
水 0 g

作り方

鶏もも肉の切り身を骨の周りで切り、塩を振ります。
準備したドラムスティックを薄力粉、溶き卵、砕いたコーンフレークにまぶします。

コンベクションオーブンで揚げるには、油の層を塗り、Ramy Combi Profiを1:1の割合でスプレーし、GN Vision Bakeの表面に塗ります。そうして準備したGNに、パン粉をまぶしたドラムスティックを横に並べます。

その後、ドラムスティックに再度脂肪の層を塗ります。

プリヒートした後、準備した料理をコンベクションオーブンに入れ、金色になるまで揚げます。

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